Приемная Учреждения:
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Адрес и график работы
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Листерия в пищевых продуктах
13.10.2025
Листериоз – это опасное инфекционное заболевание человека и животных, возбудителем которого является Listeria monocytogenes. Протекает с поражением, в первую очередь, иммунной и нервной систем, а также особо важных органов и, в тяжелых случаях, всего организма с развитием сепсиса.
Листерии обладают высокой термоустойчивостью. Даже непродолжительный период хранения пищевого продукта, контаминированного листериями при температуре бытового холодильника в течение 1,5-3 дней, может сделать продукт опасным для здоровья. В различных пищевых продуктах (молоко, масло, сыр, мясо и др.) листерии размножаются при температуре бытового холодильника, но при 70°С погибают через 20—30 мин, при 100°С — через 3—5 мин.
Профилактика листериоза у людей начинается с соблюдения несложных мер, главными из которых является контроль за пищевыми продуктами: *тщательно мыть сырые овощи и фрукты; *хранить мясо и молочные продукты в холодильнике; *избегать употребления любых сырых продуктов: молочных продуктов из непастеризованного молока (предпочитайте пастеризованный сыр), сырой рыбы (суши, копченого лосося и т. д. ), сырых морепродуктов, сырого мяса (карпаччо, мяса тар-тар) или сырых яиц; *перед употреблением подвергать мясо и рыбу тепловой обработке; *при покупке внимательно проверять сроки годности продуктов.
Основной путь заражения человека листериозом — пищевой; люди заражаются при употреблении различных пищевых продуктов, не прошедших термической обработки. При попадании в организм листерия вызывает симптомы сильного пищевого отравления. Рвота, тошнота, диарея — все эти признаки свидетельствуют о попадании бактерии в организм человека. Через три недели могут появиться осложнения со стороны внутренних органов и ЦНС, при этом человек может испытывать сильные головные боли, судороги, потерю сознания.
Исследование пищевой продукции в нашей лаборатории – это гарантия быстрого выполнения задачи, а также точности результатов исследований. Наш испытательный центр использует современное оборудование и проверенные методики, а в штате работают квалифицированные сотрудники с опытом проведения анализов любого уровня сложности.
Мы предоставляем услуги комплексного исследования, в которое входит также отбор проб, их последующая доставка, хранение и непосредственно проведение анализа.
Листериоз – это опасное инфекционное заболевание человека и животных, возбудителем которого является Listeria monocytogenes. Протекает с поражением, в первую очередь, иммунной и нервной систем, а также особо важных органов и, в тяжелых случаях, всего организма с развитием сепсиса.
Листерии обладают высокой термоустойчивостью. Даже непродолжительный период хранения пищевого продукта, контаминированного листериями при температуре бытового холодильника в течение 1,5-3 дней, может сделать продукт опасным для здоровья. В различных пищевых продуктах (молоко, масло, сыр, мясо и др.) листерии размножаются при температуре бытового холодильника, но при 70°С погибают через 20—30 мин, при 100°С — через 3—5 мин.
Профилактика листериоза у людей начинается с соблюдения несложных мер, главными из которых является контроль за пищевыми продуктами: *тщательно мыть сырые овощи и фрукты; *хранить мясо и молочные продукты в холодильнике; *избегать употребления любых сырых продуктов: молочных продуктов из непастеризованного молока (предпочитайте пастеризованный сыр), сырой рыбы (суши, копченого лосося и т. д. ), сырых морепродуктов, сырого мяса (карпаччо, мяса тар-тар) или сырых яиц; *перед употреблением подвергать мясо и рыбу тепловой обработке; *при покупке внимательно проверять сроки годности продуктов.
Основной путь заражения человека листериозом — пищевой; люди заражаются при употреблении различных пищевых продуктов, не прошедших термической обработки. При попадании в организм листерия вызывает симптомы сильного пищевого отравления. Рвота, тошнота, диарея — все эти признаки свидетельствуют о попадании бактерии в организм человека. Через три недели могут появиться осложнения со стороны внутренних органов и ЦНС, при этом человек может испытывать сильные головные боли, судороги, потерю сознания.
Исследование пищевой продукции в нашей лаборатории – это гарантия быстрого выполнения задачи, а также точности результатов исследований. Наш испытательный центр использует современное оборудование и проверенные методики, а в штате работают квалифицированные сотрудники с опытом проведения анализов любого уровня сложности.
Мы предоставляем услуги комплексного исследования, в которое входит также отбор проб, их последующая доставка, хранение и непосредственно проведение анализа.